保健常識
有益健腦的七個飲食習慣
點擊:888次,時間:2018-04-25 17:38:01

       有益健腦的七個飲食習慣

  來源:環球網  

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圖片來自網絡

   習慣性走神,持續性發呆。

  東西常常不記得放在哪。

  出門忘帶鑰匙,上班忘帶工卡……

  你的大腦,也許正在走向衰老。

  健腦最關鍵的第一步,可能要從“吃”開始?!渡鼤r報》(微信內搜索“LT0385”即可關注)邀請權威專家,為你總結最有益大腦的7個飲食習慣。

  受訪專家

  中國注冊營養師 李園園

  控制熱量

  控制熱量攝入可減少引發阿爾茨海默病的風險因素,比如睡眠呼吸暫停綜合征、高血壓和糖尿病。

  這需要循序漸進,而且不建議熱量攝入長期低于1200千卡/天,特別是體型較瘦的人控制熱量要適度,否則弊大于利。

  可從多吃一些蔬菜沙拉、蔬菜湯開始,或者改用小一號餐具,增加加菜次數,從而給大腦一個暗示:沒少吃。

  每天至少吃500克果蔬

  美國“芝加哥健康和老年研究項目”針對3718名65歲以上志愿者進行研究發現,多吃果蔬可減緩認知能力下降速度。

  研究結果顯示,每天吃5份以上果蔬的老人,認知能力下降幾率比其他人低40%。建議身體狀況良好的老人,每天吃300~500克蔬菜,200~350克水果。

  使用豐富的天然香辛料

  各種植物香辛料可給飯菜增味,還有助于減少烹調過程中食用油、鹽的使用量。很多植物香辛料含有抗氧化物質,并有一定的防病效果。

  日常生活中不妨用蔥、蒜、胡椒、花椒、薄荷、孜然等天然香辛料,代替部分油、鹽、糖。

  烹調肉類先腌制

  食物中廣泛存在的脂肪、蛋白質、糖等成分,在高溫下發生復雜化學反應,導致產生糖基化終產物等有毒有害物質。熏肉、香腸、加工肉類及油炸和燒烤食品中,此類物質含量特別高。這類食物吃得太多,會加劇大腦老化損傷。

  此處推薦一個降低糖基化終產物的方法:盡量提高食物中水分含量。比如高溫烹調魚或肉之前,放在沸水中焯一下,或通過蒸、浸泡(比如用黃酒、醋、醬油等腌制一下)等方式,讓水分滲透到肉里。

  每周吃一次深海魚

  生活在深海水域的魚類為了御寒,會產生較多歐米伽3脂肪酸維持正常生理活動。適當吃些深海魚,可降低身體及大腦炎癥反應。

  常吃堅果和雜糧

  五谷雜糧和堅果能為人體補充歐米伽3脂肪酸,而且富含硒和維生素E,可促進大腦健康。

  可適當吃些核桃,其中含有抗氧化物質。不過需要注意,堅果攝入量以每天一小撮為宜,吃得過多易脂肪超標。

  每天喝幾杯紅茶

  紅茶和綠茶都富含抗氧化物質兒茶酚,能防止氧化對全身各部位組織的損害。綠茶中富含兒茶素,能減少β淀粉樣蛋白沉積,降低血壓和膽固醇水平,從而改善大腦健康。

  喝茶還有助于降血壓和膽固醇水平,對降低2型糖尿病、心血管疾病、卵巢癌等發病風險也有積極作用。

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